读品传奇

第五章 涵养水源吹弹可破水嫩肌（第3页）

做法：将干银耳用清水洗净，放入水中泡发，撕成小碎片，与百合、北沙参一起放入锅中，加入适量的水，用小火煮1个小时，加入冰糖调味即可。

功效：银耳，味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、补脾益气、养胃生津的功效，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和滋补强壮作用，既为滋阴的良药，又是餐桌上的美食，被人们誉为“食用菌之王”。

冬瓜牛腩杏仁煲，补肾养肺平衡全身津液

【经典古方：冬瓜牛腩杏仁煲】

原料：冬瓜300克，牛腩500克，枸杞15克，南杏仁和北杏仁各10克，广陈皮6克，鲜姜片6片，精盐适量。

做法：将冬瓜洗净，连皮一起切成豆腐块状，把牛腩用清水洗净，切成小块，用开水汆一下，待用，陈皮用温水浸软待用。锅中放入适量的水，放入冬瓜、牛腩、枸杞、南北杏仁、鲜姜，用大火煮开，改用小火煲煮2个小时，加入少许盐调味即可。

用法：汤肉各半，中午、晚上各温服1碗，3天为一个疗程。

功效：冬瓜牛腩杏仁煲，能够补肾养肺，平衡津液，美容润肤。

大家都知道，肾主生长发育，是生命之源，有藏精主水、主骨生髓的功能。而精是人体的粮食，肾是储藏精的仓库。特别是在寒冷的冬天，如果肾脏机能正常，就会帮助调节肌体适应严冬的变化，否则，就会使人体的新陈代谢失调，严重影响女人的身体健康和美丽容颜。大多数女性都会有这样的经历：卸完妆后，镜中显现浮肿的双眼；早晨起床后，发现一张晦暗的脸；洗完头后，发现一撮撮脱落的头发……这些都是肾虚的征兆，如果我们能够科学地补肾，就可以帮助女人找回美丽的青春。

其次，肺的保养也很重要，一个肺功能好的人，皮肤看起来应该是润泽、白皙的。相反，肺功能不好的人，肺中的毒素比较多时，会随着肺的作用沉积到皮肤上，这样皮肤看起来就晦暗无光，甚至产生斑点和痘痘。

既要补肾又要养肺的话，不如试试冬瓜牛腩杏仁煲。下面就简单介绍一下冬瓜和牛腩这两种主要食材。

冬瓜中含有大量的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对减肥有良好的效果。《本草纲目》记载：冬瓜能益气除烦，“欲得体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。

冬瓜籽中含有瓜氨酸、油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。冬瓜中含有蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》中记载：用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。

冬瓜中的钾盐含量较高，钠盐含量较低，具有清热解毒、利水消痰、补肾养肺的功能。民间有利用冬瓜鲤鱼煮汤治疗慢性肾炎，还有用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，治肾病水肿。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体的抗病能力，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

这个煲里还配入了枸杞、广陈皮和杏仁。枸杞性温，可补肝益肾；广陈皮有理气作用，可以宽胸健脾，帮助营养更好地吸收，有很好的补益肾精的作用；杏仁，既可开肺，又可润肠，对大便干结有很好的调理作用。多喝冬瓜牛腩杏仁煲，不但有益于身体健康，还能拥有美丽的容颜和曼妙的身材。肾和肺养好了，头发也会变得乌黑有光泽，真是一举多得啊！

【汉方美容1+1】拔丝山药

原料：熟花生油1000克，山药500克，冰糖75克，熟白芝麻5克，桂花卤2克。

做法：将山药洗净刮去皮，切成刀块，把冰糖碾碎成面状，把花生油放入锅中，烧至五分热，放入山药，至金黄皮脆里熟时捞出，再把冰糖面和少量清水放入锅中，加入桂花卤和熟白芝麻，一起熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，开始变微微有点浅红色时，马上倒入炸过的山药，用糖汁将山药包均匀，搅动几下，倒入涂油的盘中即可。

功效：山药中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质、纤维素、胆碱、黏液质等多种营养成分，能补脾胃、益肺肾，还有滋养皮肤、美容养颜的独特疗效。拔丝山药是北京传统名菜，具有很高的营养价值。

神奇淘米水，洗出水润肌肤

【经典古方：神奇淘米水】

做法：把白米放入容器中，加入自来水，搓洗第一遍后，将淘米水倒掉，然后再度加入自来水搓洗，留下第二遍淘米水备用。将留下的淘米水经过一夜沉淀后，让它慢慢澄清，然后取上面清亮的部分，倒入洗脸盆中洗脸即可。

用法：用淘米水洗脸不要太过于频繁，隔两天用一次就可以了，一般只需要坚持用一个月，就能看到皮肤有比较明显的改善。

功效：神奇淘米水，可以帮助皮肤保湿去油，涵养水源。

夏日炎炎，脸上油光闪闪，相信大多数爱美的女性都有这个烦恼。如何有效地去除脸上的油光，还自己一张素净的脸？我们只有找出肌肤出油的真正原因，才能更有效地解决油腻问题。

造成皮肤出油的原因有很多，最主要的原因是脸部的皮肤较薄，且皮脂腺比较集中，当脸部皮肤的温度升高时，皮脂的分泌也会变得旺盛，脸上就会出油，尤其是油性肤质的人，更是常常满面油光。还有一些经常熬夜的女性，由于长期处于睡眠不足的状态，自律神经的功能失调，荷尔蒙的平衡也会随之被破坏，导致皮脂过度分泌，皮肤出油。

皮肤的油脂分泌过多，肌肤就会变得粗糙暗沉，毛孔不仅变大还会受到阻塞，最后引发痘痘。所以，一定要重视去油工作。那么，怎么去油呢？我们在控油的同时，还要注意保湿，只有水油平衡了，皮肤才会好起来。我们平时淘米的水，就可以帮助我们解决这个问题，看似普通的淘米水其实是一个“宝”，它完全可以代替洗面奶等清洁用品，而且性质温和、不刺激皮肤，没有副作用。只要坚持用淘米水洗脸一段时间，皮肤就会变得水水润润的，油脂也会被平衡掉。

淘米水，是一种洗过米的水。人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途。其实，在日常生活中，淘米水不但是可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的美容护肤价值。

很早以前，民间就有用淘米水洗脸能够让脸白嫩细腻的说法，这是因为在清洗大米的过程中，大米中可溶于水的“水溶性维生素”及“矿物质”会残留在淘米水中，而且淘米水中的维生素B的含量特别丰富，它可以分解脸上的油污，淡化色素和防止出现脂肪粒。长期坚持使用淘米水洗脸，就能使皮肤变得光滑、有弹性。

淘米水洗脸最好使用第二道淘米水，因为第一次的淘米水会呈现pH5。5左右酸性，之后就开始转变为pH7。2左右的弱碱性。第二次的淘米水的酸性，非常接近皮肤自身的弱酸性，用过之后，皮肤不会紧绷，还可以保持皮肤表面正常的酸碱度，抑制病原微生物的生长，祛除面部多余油脂，防止皮肤瘙痒。淘米水中还残留细腻的米粉，这是天然的磨砂微粒，可以帮助去角质，深层洁净皮肤。

淘米水除了可以直接用来洗脸外，还可以往淘米水中加入适量的盐，然后煮开，再用来外擦皮肤，这样具有比较温和的清洁作用，不但可以保持皮肤表面正常的酸碱度，还能抑制病原微生物的生长，减少皮肤疾病的发生。

淘米水除了洗脸美容外，还可以用来洗头发。据说，傣族的姑娘就是常年用糯米的淘米水洗头，才得以拥有一头亮丽的秀发。可见，淘米水还有养发固发、防脱发的效果。淘米水经过沉淀发酵，含有大量的B族维生素，能够帮助头发的色素细胞生成黑色的色素颗粒，并为头发补充营养，使头发变得乌黑亮丽。

【汉方美容1+1】黄瓜保湿去油面膜

原料：取黄瓜半根，纱布一块。

做法：将黄瓜用清水洗干净，切成碎粒，用纱布包覆好黄瓜粒，用力挤出汁液，或者直接放入榨汁机中榨汁，然后把黄瓜汁敷在洗净的脸上，15分钟后，用温水洗净即可。

功效：黄瓜对控油保湿也有不错的效果，黄瓜中的黄瓜酶具有强生物活性，可以促进身体和肌肤的新陈代谢，软化角质层，平衡肌肤的油脂分泌。黄瓜中的维生素E，具有良好的抗氧化、抗衰老作用。清爽的黄瓜面膜敷在脸上，不仅滋润皮肤，还能减少皮肤油脂的分泌，保持脸部皮肤的洁净。