读品传奇

令人振奋的食谱（第2页）

（2）将鸡腿、大蒜和西芹都装进烤鸡用袋中，按包扎说明扎牢，上面刺一小孔。将烤袋放在冷的炉条上，将接油平底锅推到其下面。烤30分钟左右，烤至呈金褐色。

（3）削去胡萝卜皮并擦成丝。酸奶、咖喱粉、芝麻油和胡萝卜细丝一起拌匀混合，以盐、胡椒粉和柠檬汁调味。剪开烤袋，取出鸡腿，将调味汁淋在上面即可上桌。

4．沙拉大拼盘+鱼

鱼由于含有酪氨酸和碘的缘故而具有令人兴奋的作用，与碳水化合物、维生素A和C-起（来自沙拉、辣椒和西芹）很容易使你下午过得既轻松又愉快。

材料：一个小花椰菜，50克巴达维亚沙拉菜，一个红甜椒，两根西芹，两大匙白酒醋，5大匙橄榄油，盐、胡椒粉，两大匙莳萝尖头，两个洋葱，500克红鲈鱼脊肉，两大匙柠檬汁。

制作：

（l）洗净各种生菜，沥干并扯成小块。洗净甜椒和西芹，擦干并切成小段。将醋和一半油、盐、胡椒粉拌匀制成腌泡汁。将腌泡汁与沙拉菜、甜椒、西芹和莳萝一起混合摆在一个大盘子内。

（2）洗净洋葱，擦干并切成4~5公分长条。将鱼脊肉擦干，切成手指样宽，4~5公分的长条，用柠檬汁一起混合。

（3）在一个大的浅锅内，倒入剩余的油加热，将洋葱条和鱼条放进去，用中火煎5分钟。用盐和胡椒粉调味并将全部摊放在沙拉上面。

5．牛肉末+蛋+蘑菇

牛肉末与蛋及蘑菇的组合是一枚真正的“蛋白质炸弹”。如果你整天都很紧张地工作，吃了这份晚饭后，你整个长夜都将会感到非常舒服。

材料：一根青葱，一根小黄瓜，一大匙的醋浸续随子蕾芽，300克牛排肉末，两个新鲜蛋黄，两大匙冷榨的橄榄油，12茶匙辣芥末，盐、胡椒粉，一个洋葱，600克蘑菇，三大匙柠檬汁，几片全麦吐司。

制作：

（1）青葱去皮并切成丁。在一个筛内用热水冲一下，沥干。

（2）将牛肉末用盐和胡椒粉调味。将小黄瓜和醋浸续随子蕾芽切碎，与牛肉末、蛋黄、1大匙油、芥末和青葱一起混合炒热。

（3）洗净洋葱，擦干并切成小圈，洗净蘑菇并切成薄片。将柠檬汁、盐和剩下来的油一起调制成腌泡汁。加入蘑菇一起煮成蘑菇酱。

（4）将吐司烤一下，而后将炒好的牛肉末放在上面。将面包片从对角线切成两块。

（5）将蘑菇酱盛在盘内并将洋葱圈撒在上面即成。

6．扁豆+橙子汤

扁豆，是富含蛋白质的神奇“小珍珠”，它会提供锌和许多综合的碳水化合物。扁豆橙子汤是相当适合晚上喝的一种汤，喝了以后能恢复精力、令人安静。

材料：两个杏干，一根青葱，12大匙奶油，150克红扁豆，800毫升蔬菜汤，12茶匙切碎的芫荽，一个小橙子（未经加工的），100克奶油，盐、胡椒粉、辣椒胡椒粉，一些西芹叶。制作：（1）将杏干放在水中泡软。青葱去皮剁碎并放在奶油内蒸熟。加进扁豆、蔬菜和汤。用芫荽做香料。煮沸后将锅盖盖上烧20分钟。

（2）在这期间将橙子用热水洗净，擦干、剥去皮，榨汁备用。将扁豆汤中的扁豆煮成泥状，加奶油和橙汁一起搅拌。加盐、胡椒粉和辣椒粉调味，盛盘备用。

（3）将杏干捞出，拭干并切成很细的丁。将剥下的橙皮拉成很细的长条与香草小叶一起撒在汤上即成。